El sabor de México

Enrrique Alejandro tiene un talento especial. Es capaz de convertir una comida en una celebración de sus raíces mexicanas. 

La pasión de Enrrique por la cocina lo ha convertido en una estrella en las redes sociales. Este niño de 11 años publica videos en los que muestra cómo preparar sus recetas mexicanas favoritas. 

Pero sus videos no solo tratan de comida, sino también de la familia, la diversión y el orgullo por ser uno mismo. 

“La comida mexicana es especial para mí”, dijo Enrrique. 

Enrrique vive en Chula Vista, California. Creció comiendo platos mexicanos como los tamales y las enchiladas. 

Pero cuando Enrrique tenía 7 años, descubrió que tiene diabetes tipo 1. La enfermedad impide que su cuerpo produzca insulina. La insulina controla el nivel de azúcar en la sangre. 

Manejar la diabetes puede ser mucho trabajo. A Enrrique le preocupaba que su vida nunca volviera a ser la misma.

“Sentí que se me caía el mundo encima”, explicó. 

Los videos de Enrrique hacen más que enseñar a los espectadores a preparar cocina mexicana. También rinden honor a sus raíces. Su familia es de Tijuana, México. Su bisabuela, Nana Toña, aún vive allá. Muchos de sus primos también. A Enrrique le encanta visitar y comer las comidas que prepara Nana Toña. 

“Me siento conectado con México siempre que voy”, explicó.

Nana Toña le transmitió sus recetas a Enrrique. Él se siente orgulloso de poder compartirlas con el mundo. Pero hay algo que disfruta aún más.

“Mi momento favorito de los videos es el final, cuando puedo comer la comida que hice”, dijo.

Enrrique trata de publicar al menos un video de cocina a la semana. No siempre es fácil. Después de todo, tiene que compaginar los estudios con los entrenamientos de fútbol. 

El sueño de Enrrique es abrir algún día un restaurante con temática de fútbol. Por ahora, trabaja para perfeccionar más recetas de Nana Toña. También espera inspirar a los niños a celebrar sus propias tradiciones.

“Si en tu familia hacen algo especial, puedes transmitirlo —explicó Enrrique—. Si yo puedo hecerlo, tú también".